Proef de lokale dessert wijn Vinsanto

Proef de Lokale Dessertwijn Vinsanto: Een Hemelse Ervaring

Wanneer je aan Santorini denkt, zie je waarschijnlijk pittoreske witte huizen, helderblauw water en schitterende zonsondergangen voor je. Maar wat sommige reizigers misschien vergeten, is de ongelooflijke culinaire ervaring die dit eiland te bieden heeft, en dan met name de verrukkelijke dessertwijn Vinsanto. Deze eeuwenoude wijn is niet alleen een traktatie voor je smaakpapillen, maar vertelt ook het verhaal van de unieke terroir en tradities van het eiland. In dit artikel neem ik je mee op een ontdekkingsreis door de wereld van Vinsanto, zodat je deze onmiskenbare lekkernij zelf kunt ervaren.

Wat is Vinsanto?

Vinsanto is een zoete dessertwijn die uitsluitend op de Griekse eilanden wordt geproduceerd, met Santorini als een van de bekendste regio’s. De naam Vinsanto betekent letterlijk "wijn van Saint" en verwijst naar de speciale productiemethode die al eeuwenlang wordt toegepast. Deze wijn is gemaakt van specifieke druivensoorten die perfect gedijen in het vulkanische landschap van Santorini.

De Druiven

Vinsanto wordt voornamelijk gemaakt van de Assyrtiko en Aidani druiven. Beide druivenrassen zijn inheems in de regio en zijn bekend om hun uitstekende aroma’s en smaakprofielen:

• Assyrtiko: Een klassieke witte druif die bekend staat om zijn frisse zuren en complexe smaken.
• Aidani: Een iets zoetere soort die de wijn een subtiele fruitigheid geeft.

Deze druiven worden vaak overrijp geplukt en vervolgens gedroogd in de zon voordat ze worden geperst. Dit zorgt ervoor dat de suikers geconcentreerd worden, wat resulteert in de heerlijke zoetheid waar Vinsanto om bekend staat.

De Productie van Vinsanto

Het proces van het maken van Vinsanto is zowel kunst als wetenschap. Hier zijn enkele belangrijke stappen in de productie:

1. Oogsten: De druiven worden met de hand geplukt, vaak in de vroege ochtend om de frisse smaken te behouden.
2. Drogen: De druiven worden gedurende enkele dagen in de zon gedroogd, wat hun suikerniveau verhoogt.
3. Persen: Na het drogen worden de druiven geperst om het sap te extraheren.
4. Fermentatie: Het sap fermenteert in eikenhouten vaten, waar het zijn unieke smaak ontwikkelt.
5. Veroudering: Vinsanto rijpt minimaal drie jaar in vaten, waardoor het zijn kenmerkende smaken en aroma’s verkrijgt.

De Smaak en Aroma’s

Vinsanto staat bekend om zijn complexe smaken en verleidelijke aroma’s. Hier zijn enkele van de meest voorkomende smaakprofielen:

• Gedroogd fruit (zoals vijgen en abrikozen)
• Honing en karamel
• Noten
• Citrusvruchten (een hint van sinaasappel of citroen)

Hierdoor is Vinsanto een perfecte aanvulling op verschillende desserts, kazen en noten.

Proeven van Vinsanto op Santorini

Wanneer je Santorini bezoekt, moet je zeker de kans grijpen om Vinsanto te proeven. De lokale wijnhuizen en tavernes bieden vaak proeverijen aan, waarbij je meer leert over de wijn en haar unieke productiemethode.

Populaire Wijnhuizen en Tavernes

Hier zijn enkele aanbevolen plekken waar je Vinsanto kunt proeven:

De Proeverij

Tijdens een proeverij krijg je vaak de mogelijkheid om verschillende soorten Vinsanto te proeven. Zorg ervoor dat je de volgende tips in gedachten houdt:

• Neem je tijd: Geniet van elke slok en laat de smaken tot je doordringen.
• Eet er iets bij: Combineer Vinsanto met lokale desserts zoals baklava of een kaasplankje voor een onvergetelijke smaakcombinatie.
• Stel vragen: De wijnmakers zijn vaak enthousiast om hun verhaal te delen en kunnen je meer leren over de unieke aspecten van hun wijn.

Conclusie

Vinsanto is zonder twijfel een van de hoogtepunten van de Santorinische culinaire ervaring. Door zijn rijke geschiedenis, unieke productiemethode en onmiskenbare smaken, is deze lokale dessertwijn een must-try voor elke reiziger. Dus, als je ooit op dit prachtige eiland bent, vergeet dan niet je glas te heffen en te proosten met een verrukkelijke Vinsanto. Het is niet alleen een wijn, het is een stukje Santorini in een fles!